Стабилизиране  

Стабилизаторите могат да имат една или повече функции като запазват и в известен смисъл подобряват определени параметри на хранителните продукти - стабилизират трайността, аромата, цвета и т.н. Стабилизаторите се обозначават съгласно класификатора на разрешените добавки.